Wine Sottimano, Bric del Salto Dolcetto d'Alba, 2016
Đặc trưng
Phong cách:
Trái cây, mũi phong phú và thanh lịch và hương vị phức tạp, kéo dài và tươi mới. Không ủ trong thùng gỗ.
Thông tin vị rượu:
Màu đỏ ruby tươi. Bric del Salto diễn giải giống nho Piedmontese nổi tiếng theo cách trực tiếp và cổ điển. Bó hoa trái cây kết hợp với gia vị Neive đặc trưng. Trên vòm miệng, nó rõ ràng, với trái cây chính xác, đúng liều lượng tannin tốt - và trên hết là một sự tươi mát đầy cảm hứng
Ẩm thực học:
Dolcetto d'Alba hữu cơ này là một loại rượu ẩm thực thực sự; sẽ có tác dụng tuyệt vời với thịt trắng hoặc nước sốt. Cũng tuyệt vời với các món tráng miệng nướng.
Vườn nho:
Những cây nho hiện đã từ 25 đến 70 năm tuổi và do đó đã mang ít hơn một chút, đó là lý do tại sao chúng hầu như không cần phải tỉa thưa.
Phương pháp ủ rượu:
20 tháng trong thùng thép không gỉ.
Quy trình sản xuất rượu:
Quá trình lên men và ngâm nước trên da thường mất khoảng 12 ngày. Không có loại men nào được chọn được sử dụng. Quá trình lên men malolactic được hoàn thành trong thép không gỉ, nơi rượu vang được giữ trong khoảng 6 tháng. Không có lọc và không có tinh trước khi đóng chai.
