Wine Quinta das Arcas, Tapada de Villar DOC, 2020
Rượu Alentejo sánh mịn, độ đậm ổn định, tannin dịu nhẹ, cùng hương mũi đầy phong phú
Đặc trưng
Phong cách:
Độ đậm ổn định nhưng tinh tế. Nồng độ quả chín tốt của mận, anh đào đen, mâm xôi, hồi và gỗ sồi. Tannin tốt cùng độ chua đậm màu.
Thông tin vị rượu:
Màu sẫm, nhưng có viền tím tinh tế. Hương mũi đậm mùi mứt trái cây đen, cùng hương khói, đá ẩm, cũng như vanilla (ủ 4 tháng trong thùng gỗ sồi Pháp), và có thoảng hương thịt xông khói, chocolate và gia vị. Trên vòm miệng chín và đều với nhiều cassis, khoáng, và hạt tiêu. Hậu vị lâu, độ cân bằng tốt bất chấp sự bùng nổ hương trái cây. Kết cấu mịn, sẵn sàng để được dùng.
Ẩm thực học:
Những món ăn từ thịt, xúc xích và phô mát. Và chắc chắn phải có Tapas - món ăn chơi khai vị của Tây Ban Nha
Phương pháp ủ rượu:
Ủ trong thùng gỗ sồi của Bồ Đào Nha và Pháp trong 4 tháng
Quy trình sản xuất rượu:
Các máy móc thu hoạch các quả nho trong đêm để tránh nhiệt độ cao. Những quả nho sẽ ngay lập tức được tách cuốn trong nhà máy rượu. Quá trình lên men tannin trong các thùng thép không gỉ hở nắp.
