Wine De Martino, Limavida Old Vine Malbec, 2014
Với những cây nho lâu năm, bạn chỉ có thể mong đợi chất lượng và cường độ tốt nhất từ nó; và loại rượu này đã chứng minh điều đó. Malbec này có cường độ, cấu trúc, độ phức tạp và tannin mà người ta mong đợi từ một loại rượu vang cao cấp. Đây là một ví dụ đáng chú ý khi đặt ra tiêu chuẩn cho cây nho lâu năm Malbecs.
Đặc trưng
Phong cách:
Đỏ - Đậm và có cấu trúc.
Thông tin vị rượu:
Màu hồng ngọc tươi sáng, với hương thơm tươi mát của quả anh đào đen và chua chín, gia vị ngọt ngào và cánh hoa hồng khô. Thể hiện độ chua rõ nét với hương trái cây chín đậm và cấu trúc tannic chắc chắn. Có hương vị đậm đà với cường độ đáng kể và kết thúc kéo dài.
Ẩm thực học:
Loại rượu này sẽ rất hợp với sườn heo, thịt đỏ và lasagna nấm hoặc thịt cừu hầm.
Vườn nho:
Đá granit đã phân hủy, cấu trúc đất khá sâu, có trầm tích đất sét và đá granit với nhiệt độ Địa Trung Hải dễ chịu
Phương pháp ủ rượu:
Rượu được ủ trong những chiếc foudres Áo 5.000 lít trong hai năm.
Quy trình sản xuất rượu:
Nho được loại bỏ cuống và sau đó được ép nhẹ nhàng, trải qua quá trình ngâm lạnh trong bảy ngày. Sau đó, quá trình lên men rượu được thực hiện với nấm men bản địa và sau đó, rượu được để tiếp xúc với vỏ nho trong 60 ngày trước khi được đóng vào thùng chứa 5.000 lít.
Những thông tin thú vị:
Limávida xuất phát từ một vườn nho cũ được trồng vào năm 1945. Nó chỉ rộng 2,3 ha và chủ yếu được trồng với Malbec, với một ít Carmenere và Cabernet Sauvignon. Khả năng lão hóa lớn từ cây nho được trồng hữu cơ này.
