Wine Altos Las Hormigas, Revolver Chardonnay, 2016
Chardonnay lấy cảm hứng từ Burgundy này chứng minh rằng ngay cả những vùng khó khăn nhất cũng có thể sản xuất rượu vang chất lượng tuyệt vời. Chardonnay này được lên men tự nhiên trong trứng bê tông, điều này tạo thêm một đặc tính vô cùng độc đáo vì rượu vang như một viên ngọc ẩn.
Đặc trưng
Phong cách:
Sắc nét, khô và tươi. Không giống như bất kỳ loại Chardonnay nào khác. Gỗ sồi lâu năm.
Thông tin vị rượu:
Phần mũi thể hiện những bông hoa trắng, lê, mơ với hương thơm của hạt nhục đậu khấu, quả chùy và chất khoáng bạc hà. Vòm miệng được hạn chế cho thấy hỗn hợp kim ngân hoa, lê, hạnh nhân nướng, với chút bơ mật ong đánh bông nhẹ.
Ẩm thực học:
Lý tưởng để kết hợp với thịt lợn hoặc gà hun khói và các món chay và cà ri nhẹ.
Vườn nho:
Chardonnay 100% này là từ một vườn nho trên độ cao trong vùng Gualtallary của thung lũng Uco. Trồng trên đất phù sa có nhiều đá phủ vôi.
Phương pháp ủ rượu:
50% quả trứng bê tông và 50% thứ hai sử dụng thùng gỗ sồi Pháp
Quy trình sản xuất rượu:
Revolver được lấy cảm hứng từ Burgundy và rượu vang được lên men tự nhiên trong các thùng trung tính và trứng bê tông.
Những thông tin thú vị:
Leonardo Erazo, nhà sản xuất rượu của Altos Las Hormigas, sản xuất một lượng nhỏ Chardonnay từ một thửa đất trồng trên đá vôi nằm ở Gualtallary trong Uco Valley của Mendoza. Về lý do của cái tên, Leonardo giải thích rằng ông muốn thứ gì đó thể hiện đặc tính của rượu, thứ đó sẽ có sức mạnh. Sau đó, anh nghĩ về The Beatles, một trong những ban nhạc yêu thích của anh, và album Revolver có ý nghĩa phá vỡ lịch sử âm nhạc của ban nhạc.
