Wine Altos Las Hormigas, Malbec Clasico 1.5L, 2017
Đặc trưng
Phong cách:
Có vị đậm đà, rượu trẻ và mượt mà. Dễ uống, nghe mùi trái cây nhưng không ngọt. Được ủ trong thùng xi-măng.
Thông tin vị rượu:
Màu đỏ ruby tươi sáng với mũi trái cây chín đen hoàn toàn. Trên vòm miệng hương vị mứt anh đào và dâu đen với các nốt hương của gia vị ca cao và hạt tiêu. Chất tannin chín mịn có vị chua nhẹ trên độ dài trung bình kết thúc với hương cay.
Ẩm thực học:
Lý tưởng để kết hợp với các món ăn khác nhau, từ thịt đỏ đến mì ống hoặc rau nướng.
Vườn nho:
Finca Altos Las Hormigas (Lujan de Cuyo) nằm trên mực nước biển khoảng 800 mét (2624 ft.). Những thay đổi căn bản mà chúng tôi đưa ra trong nghề trồng nho đã khiến chúng tôi sản xuất rượu vang tách khỏi truyền thống công nghiệp, năng suất cao của khu vực. Ở đây chúng tôi tìm kiếm những loại đất sâu, tươi, có hàm lượng đất sét thấp. Đây là những loại mùn bùn có hàm lượng canxi cacbonat cao. Nghề trồng nho theo hướng Terroir của chúng tôi, với các ô tưới nhỏ và cách trồng nho tự nhiên nhằm mục đích phát triển hệ thống rễ sâu và khỏe mạnh cho phép chúng tôi sản xuất rượu vang có thể uống được với độ căng và ngon.
Phương pháp ủ rượu:
Ủ 9 tháng trong thùng xi-măng
Quy trình sản xuất rượu:
Quy trình tuyển chọn kép những quả nho sau khi thả bằng trọng lực vào thùng bê tông nhỏ. Quá trình lên men rượu bắt đầu bằng nấm men bản địa ở 24 độ C trong 15 ngày. Để duy trì việc xử lý cẩn thận, nhẹ nhàng, không sử dụng bơm. Nắp được quay bằng lồng hấp thủ công trong suốt quá trình lên men. Lọc thô trước khi đóng chai.
Những thông tin thú vị:
Bạc Giải thưởng rượu vang thế giới Decanter 2018
