Wine Domaine de Cazaban, Jours de Vigne, IGP Aude, 2021
Hương anh đào chín cùng chút hương cay nồng ở khoang mũi, vị quả chín đỏ, khoáng và tannin nhẹ nhàng ở đầu lưỡi
Đặc trưng
Phong cách:
Chất rượu cân bằng cùng hương vị quả chín, đầy tươi tắn và trẻ trung, đặc biệt dễ chịu
Ẩm thực học:
Bò nướng trên các nhánh cây nho
Vườn nho:
Đất đá vôi sét. Nông nghiệp sạch tự nhiên.
Quy trình sản xuất rượu:
Được thu hoạch bằng tay. Giống nho Grenache Noir được chắt lọc và cho vào vạt mà không tách cuống, được đè lên bởi các chùm nho Carignan. Những trái nho được ủ dưới tác động của trọng trường để bảo quản chất lượng và độ tinh khiết của trái cây. Quá trình lên men sau đó được tiến hành mà không có bất kỳ sự can thiệp nào của hóa chất hoặc rượu vang. Các loại rượu vang được phép tuân theo quy luật tự nhiên. Thời gian ngâm quả ngắn (6 - 8 ngày) để bảo quản quả.
Những thông tin thú vị:
Rượu được nằm trong danh sách được phục vụ tại một số nhà hàng sao Michelin tại Pháp
