Rosso di Montalcino, 2021
100% Sangiovese từ Montosoli. Medium-bodied và tươi, với cherry đỏ, quả mọng đỏ, gia vị nhẹ, acidity rõ và tannin mịn. Ủ 6–10 tháng trong gỗ sồi Slavonia.
Về rượu vang này
Phong cách:
Vang đỏ khô, medium-bodied, acidity tươi, tannin vừa
Thông tin vị rượu:
Màu sắc:
⤍ Đỏ ruby đậm
Mùi vị:
⤍ Cherry đỏ, quả mọng đỏ, vanilla nhẹ và gia vị.
Hương vị:
⤍ Tươi, medium-bodied, trái cây đỏ, acidity rõ và tannin mịn ở mức vừa
Hậu vị:
⤍ Khá dài, khô, gia vị nhẹ
Ẩm thực:
∙ Pasta ragù, heo quay/nướng, gà quay, bò, nấm, salumi, phô mai ủ vừa
∙ Tránh: Hải sản vị nhẹ, cá sống, món quá cay, món ngọt
Vườn nho:
Các vườn nho của estate nằm trong phạm vi khoảng 2 km quanh winery tại Montosoli, chủ yếu đất sét galestro, nhiều đá
Phương pháp ủ rượu:
6–10 tháng trong gỗ sồi Slavonia, sau đó ít nhất 3–4 tháng trong chai
Quy trình sản xuất rượu:
Nho Sangiovese đến từ điền trang Capanna của gia đình Cencioni ở Montosoli, phía bắc Montalcino. Rượu được ngâm vỏ khoảng hai đến ba tuần, cả hai quá trình lên men đều diễn ra trong thùng gỗ sồi Slavonia hình nón, sau đó ủ trong thùng Slavonia cỡ lớn. Người sáng lập Giuseppe Cencioni là một trong những người thành lập hiệp hội Brunello năm 1967.
Những thông tin thú vị:
Cả fermentation và malolactic đều diễn ra trong bồn gỗ sồi Slavonia, thay vì inox
Ghi chú của Vinoteka
Capanna thuộc gia đình Cencioni từ năm 1957, và Giuseppe Cencioni là một trong 25 nhà sáng lập hiệp hội Brunello; gia đình vẫn ủ rượu theo cách nguyên bản trong thùng sồi Slavonia lớn. Rosso là Sangiovese thuần từ cây nho 15–25 năm tuổi trên sườn đất sét pha phiến ở Montosoli, phía bắc Montalcino, với 18–20 ngày ngâm vỏ và 12–15 tháng trong thùng 20–30 hl. Thân vừa, hương anh đào tươi sáng, chút vỏ cây và cánh hồng, vị khoáng se nhẹ. Dùng ở 16–18 °C với mì pici sốt ragù heo rừng; ngon nhất trong vòng năm năm kể từ niên vụ.
Đội ngũ Vinoteka viết dựa trên tài liệu kỹ thuật của nhà sản xuất.
Đánh giá của khách hàng
Chưa có đánh giá. Hãy là người đầu tiên chia sẻ cảm nhận.Cảm ơn bạn! Đánh giá sẽ xuất hiện sau khi được kiểm tra.
