Rượu vang Boscarelli Vino Nobile di Montepulciano, DOCG 2022
Vino Nobile chủ đạo Sangiovese từ Cervognano. Khô, có cấu trúc, với anh đào chua, quả mọng đỏ, hương hoa, acidity tươi và tannin mịn. Ủ 18–24 tháng trong thùng gỗ lớn.
Đặc trưng
Phong cách:
Vang đỏ khô; medium đến medium-full body, acidity rõ và tannin chắc nhưng mịn.
Thông tin vị rượu:
Màu sắc:
⤍ Đỏ ruby, có thể phát triển ánh garnet.
Mùi vị:
⤍ Anh đào chua, quả mọng đỏ, hoa hồng, violet, gia vị và cam thảo.
Hương vị:
⤍ Khô và tươi; cấu trúc medium-full, trái cây đỏ, acidity rõ và tannin mịn.
Hậu vị:
⤍ Hậu vị khá dài, khô, trái cây đỏ, gia vị và chút earthy.
Ẩm thực học:
∙ Bò, cừu nướng, thịt thú săn, vịt, gia cầm quay, ragù, món nấm, Pecorino lâu năm
∙ Tránh: Cá trắng vị nhẹ, hải sản nhẹ, món quá cay, món ngọt
Vườn nho:
Vườn nho hướng Đông, khoảng 280–350 m; nho được chọn từ các vườn ít nhất 10 năm tuổi
Phương pháp ủ rượu:
18–24 tháng trong gỗ sồi, sau đó nghỉ chai vài tháng
Quy trình sản xuất rượu:
Tách cuống, ép nhẹ; lên men bằng men bản địa trong bồn gỗ sồi hoặc inox
Những thông tin thú vị:
Đây là nhãn Vino Nobile lâu đời nhất của Boscarelli, sản xuất lần đầu năm 1968; cách phối giống và ủ rượu hầu như không thay đổi
