Rượu vang Boscarelli Costa Grande Vino Nobile di Montepulciano DOCG 2018, 2019
Vino Nobile từ một vườn nho riêng, làm từ 100% Sangiovese. Full-bodied, cấu trúc chắc, với cherry đậm, mâm xôi đen, gia vị, khoáng, acidity tươi và tannin rõ.
Đặc trưng
Phong cách:
Vang đỏ khô, cấu trúc chắc, full-bodied, acidity cao và tannin rõ
Thông tin vị rượu:
Màu sắc:
⤍ Đỏ ruby đậm đến garnet
Mùi vị:
⤍ Mâm xôi đen, cherry đậm, gia vị, earthy, khoáng và vanilla nhẹ.
Hương vị:
⤍ Full-bodied, cấu trúc chắc; cherry và quả mọng đậm, tannin chắc hơi chalky và acidity tươi.
Hậu vị:
⤍ Dài, khô, savoury và khoáng, kèm gia vị và da thuộc nhẹ.
Ẩm thực học:
∙ Bít tết, bò nướng, cừu, thịt thú săn, vịt, món nấm, truffle, Pecorino lâu năm
∙ Tránh: Hải sản vị nhẹ, cá trắng nhẹ, món ngọt, món quá cay
Vườn nho:
∙ Costa Grande, khoảng 1.5 ha, nằm cạnh vườn Vigna del Nocio
∙ Hướng Tây Bắc, sườn đồi được che chắn và thông thoáng
∙ Trồng lại năm 2000
Phương pháp ủ rượu:
Tonneaux, thùng gỗ lớn và bồn bê tông
Quy trình sản xuất rượu:
Tách cuống, ép nhẹ; lên men trong bồn gỗ sồi bằng men bản địa
Những thông tin thú vị:
Costa Grande đã được Boscarelli sử dụng để tuyển chọn nho từ những năm 1980, nhưng chỉ được đóng chai riêng dưới dạng Cru từ 2015
