Rượu vang Capanna, Brunello di Montalcino DOCG 2019, 2020
Brunello từ Montosoli, làm từ 100% Sangiovese. Full-bodied, cấu trúc chắc, với trái cây đỏ và đậm màu, thảo mộc khô, acidity tươi và tannin rõ. Ủ trong thùng gỗ sồi Slavonia lớn.
Đặc trưng
Phong cách:
Vang đỏ khô, full-bodied, cấu trúc chắc, acidity cao và tannin rõ
Thông tin vị rượu:
Màu sắc:
⤍ Đỏ ruby đậm, ánh garnet
Mùi vị:
⤍ Redcurrant, cherry, quả mọng đậm, thảo mộc khô, forest floor và vanilla nhẹ.
Hương vị:
⤍ Đậm và cô đọng; trái cây đỏ và đậm màu, acidity rõ và tannin chắc
Hậu vị:
⤍ Dài và khô, với thảo mộc, trái cây đậm và tannin chắc
Ẩm thực học:
∙ Bò nướng, steak, cừu, thịt thú săn, thịt hầm, món nấm, Pecorino lâu năm
∙ Tránh: Cá vị nhẹ, hải sản nhẹ, salad ít gia vị, món ngọt
Vườn nho:
Nho được tuyển chọn từ những vườn lâu năm nhất của estate tại Montosoli
Phương pháp ủ rượu:
Khoảng 30–36 tháng trong gỗ sồi Slavonia, sau đó ít nhất 6 tháng trong chai
Quy trình sản xuất rượu:
Lên men cùng vỏ 25–30 ngày ở nhiệt độ kiểm soát; malolactic diễn ra tự nhiên trong bồn gỗ sồi Slavonia hình nón cụt
Những thông tin thú vị:
Nhà sáng lập Giuseppe Cencioni là một trong những thành viên sáng lập Consorzio del Brunello di Montalcino năm 1967
