Rượu vang đỏ, Livius Tempranillo Reserva 2011, Rioja
Rioja Reserva từ Tempranillo hơn 100 năm tuổi, ủ khoảng 18 tháng trong ba loại sồi, nổi bật với anh đào đen, cam thảo, đinh hương, da thuộc và chocolate đen.
Đặc trưng
Phong cách:
Rioja Reserva đậm đà, mạnh mẽ và có cấu trúc; kết hợp trái cây chín, khoáng chất, tannin chắc và ảnh hưởng rõ nét của gỗ sồi.
Thông tin vị rượu:
Màu sắc:
⤍ Đỏ anh đào đậm với ánh garnet; có thể xuất hiện viền gạch nhẹ.
Mùi vị:
⤍ Hương thơm phức hợp của anh đào đen và trái cây đỏ chín, hòa cùng violet, cam thảo, gia vị, da thuộc và gỗ sồi nướng.
Hương vị:
⤍ Đậm đà, mạnh mẽ và có cấu trúc. Độ chua rõ, tannin chắc nhưng đã phát triển, cùng vị anh đào, lựu, gia vị, da thuộc và caramel.
Hậu vị:
⤍ Hậu vị dài và mạnh, lưu lại chocolate đen, cam thảo, gia vị, khoáng chất và gỗ sồi.
Ẩm thực học:
Thịt bò nướng, steak, sườn cừu, thịt quay, thịt thú rừng, jamón và các loại thịt nguội, phô mai cứng hoặc phô mai ủ lâu.
Vườn nho:
∙ Tempranillo từ các vườn nho Rioja Alta được trồng trong giai đoạn 1905–1920.
∙ Cây nho cổ cho năng suất thấp và trái nho cô đọng.
Phương pháp ủ rượu:
Ủ khoảng 18 tháng trong thùng sồi, sau đó tiếp tục trưởng thành trong chai.
Quy trình sản xuất rượu:
Ngâm lạnh 6 ngày, sau đó lên men ở 22°C trong bồn thép không gỉ. Rượu được ép thủ công và lên men malolactic trong thùng sồi.
Những thông tin thú vị:
∙ Livius Tempranillo là một trong những dòng flagship của Bodegas Alvia, được làm từ những cây nho Tempranillo hơn một thế kỷ tuổi.
∙ Đạt 94 điểm Wine Enthusiast, 92 điểm James Suckling, 92 điểm Sommeliers Choice Awards và 91 điểm Tim Atkin.
