Vang đỏ Torre d'Orti Morari Valpolicella Superiore, 2023
Dòng Valpolicella Superiore mạnh mẽ làm từ nho sấy héo một phần, mang hương vị quả đen chín đậm, cacao và hậu vị nhung mịn.
Đặc trưng
Phong cách:
Vang đỏ đậm đà, mạnh mẽ, cấu trúc mượt mà và chiều sâu ấn tượng.
Thông tin vị rượu:
Màu sắc:
⤍ Đỏ ruby đậm ánh ngói.
Mùi vị:
⤍ Hương mâm xôi đen, anh đào đen, mận chín, đinh hương, sô-cô-la đen và cam thảo.
Hương vị:
⤍ Đậm đà, mượt mà và cấu trúc chặt chẽ. Vị trái cây đen lan tỏa kết hợp tannin nhuyễn mịn.
Hậu vị:
⤍ Hậu vị kéo dài, ấm áp và cay nhẹ, đọng lại vị sô-cô-la và thuốc lá.
Ẩm thực học:
∙ Bít tết bò mọng nước, cừu hầm, mỳ Ý sốt đậm vị và phô mai cứng lâu năm.
∙ Tránh: Hải sản, salad thanh nhẹ và các món ăn quá cay nồng.
Vườn nho:
Các vườn nho sườn đồi cao 300-350m. Đất đá vôi pha đất sét đỏ.
Phương pháp ủ rượu:
Ủ trong thùng gỗ sồi Pháp nhỏ (barriques) kèm kỹ thuật khuấy bã men định kỳ (batonnage).
Quy trình sản xuất rượu:
Nho được hong khô một phần để cô đặc đường và hương vị. Lên men ngâm ủ kỹ
Những thông tin thú vị:
Morari là cầu nối giữa Valpolicella thông thường và Amarone, mang độ đậm đặc cao nhưng vẫn giữ được độ tươi của trái cây.
