Rượu vang Capanna, Rosso di Montalcino DOC 2021, 2023
100% Sangiovese từ Montosoli. Medium-bodied và tươi, với cherry đỏ, quả mọng đỏ, gia vị nhẹ, acidity rõ và tannin mịn. Ủ 6–10 tháng trong gỗ sồi Slavonia.
Đặc trưng
Phong cách:
Vang đỏ khô, medium-bodied, acidity tươi, tannin vừa
Thông tin vị rượu:
Màu sắc:
⤍ Đỏ ruby đậm
Mùi vị:
⤍ Cherry đỏ, quả mọng đỏ, vanilla nhẹ và gia vị.
Hương vị:
⤍ Tươi, medium-bodied, trái cây đỏ, acidity rõ và tannin mịn ở mức vừa
Hậu vị:
⤍ Khá dài, khô, gia vị nhẹ
Ẩm thực học:
∙ Pasta ragù, heo quay/nướng, gà quay, bò, nấm, salumi, phô mai ủ vừa
∙ Tránh: Hải sản vị nhẹ, cá sống, món quá cay, món ngọt
Vườn nho:
Các vườn nho của estate nằm trong phạm vi khoảng 2 km quanh winery tại Montosoli, chủ yếu đất sét galestro, nhiều đá
Phương pháp ủ rượu:
6–10 tháng trong gỗ sồi Slavonia, sau đó ít nhất 3–4 tháng trong chai
Quy trình sản xuất rượu:
Lên men rượu cùng vỏ 18–20 ngày ở nhiệt độ kiểm soát; malolactic tự nhiên
Những thông tin thú vị:
Cả fermentation và malolactic đều diễn ra trong bồn gỗ sồi Slavonia, thay vì inox
