Rượu vang De Stefani, Redentore Refosco IGT 2022
Refosco đậm đà, hương mâm xôi đen, cam thảo và sô-cô-la đen; tannin mềm, hậu vị dài.
Đặc trưng
Phong cách:
Vang khô, đậm đà, tannin mềm.
Thông tin vị rượu:
Màu sắc:
⤍ Đỏ ruby đậm.
Mùi vị:
⤍ Hương mâm xôi đen, kết hợp cam thảo, sô-cô-la đen và gỗ đàn hương.
Hương vị:
⤍ Vị khô, đậm đà, tạo cảm giác ấm; tannin mềm, vị rượu tròn đầy.
Hậu vị:
⤍ Hậu vị kéo dài..
Ẩm thực học:
∙ Thịt hầm, gia cầm om, nấm nướng
∙ Tránh: Hải sản vị nhẹ, món quá cay, tráng miệng ngọt.
Vườn nho:
Đất phù sa giàu sét; giàn Guyot
Phương pháp ủ rượu:
Ủ vài tháng trên cặn men mịn.
Quy trình sản xuất rượu:
Ngâm vỏ 10–15 ngày ở 25–28°C, bơm tuần hoàn; lên men tự nhiên, tiếp theo là lên men malolactic.
Những thông tin thú vị:
∙ Refosco dal Peduncolo Rosso là giống nho bản địa đông bắc Ý, được đặt tên theo cuống chùm nho màu đỏ đặc trưng. Giống nho chín muộn này cho rượu màu đậm, độ chua tốt và cấu trúc rõ.
∙ Không bổ sung sulfite; rượu vẫn có thể chứa sulfite tự nhiên.
