Rượu vang Peter Jacob Kuhn, Jacobus Riesling Trocken Rheingau 2024
Riesling khô vùng Rheingau với hương táo, lê, cam chanh và thảo mộc. Mười tháng ủ cùng toàn bộ cặn men góp phần tạo kết cấu, đi cùng độ chua tươi, nét khoáng và chút mặn nhẹ.
Đặc trưng
Phong cách:
Riesling khô, độ tươi rõ, nồng độ cồn vừa phải; thời gian tiếp xúc cặn men kéo dài góp phần tạo kết cấu.
Thông tin vị rượu:
Mùi vị:
⤍ Hương táo, lê và mộc qua, xen cam chanh cùng thảo mộc..
Hương vị:
⤍ Vị khô, tươi, mang nét trái cây như táo và lê, khoáng rõ cùng chút mặn nhẹ..
Hậu vị:
⤍ Lưu lại cảm giác khoáng và mặn nhẹ; chưa xác định độ dài hậu vị..
Ẩm thực học:
∙ Cá nướng, tôm hấp, gà quay.
∙ Tránh: Món quá ngọt, cay gắt hoặc sốt ngọt đậm.
Vườn nho:
Vườn nho của điền trang quanh Oestrich; đất có đá quartzit
Phương pháp ủ rượu:
Ủ cùng toàn bộ cặn men trong 10 tháng, đến cuối tháng 8.
Quy trình sản xuất rượu:
Hái tay chọn lọc, ép nhẹ nguyên chùm trong nhiều giờ, lên men tự phát bằng men bản địa.
Những thông tin thú vị:
Tên rượu tưởng nhớ Jacobus, người đặt nền móng cho dòng họ Kühn tại Oestrich qua cuộc hôn nhân năm 1704.
