Wine Waterkloof, Circle Of Life White, 2022, 2025
Đặc trưng
Phong cách:
Vang trắng khô phối trộn | Tươi mát | Khoáng chất | Thanh lịch
Vang trắng khô phối trộn | Tươi mới | Tinh tế | Ảnh hưởng khí hậu ven biển
Thông tin vị rượu:
Ẩm thực học:
Vườn nho:
Phương pháp ủ rượu:
Lên men trong thùng gỗ sồi cũ 600L và ủ trên cặn men mịn trước khi đóng chai, giúp gia tăng cấu trúc, độ phức hợp và chiều sâu cho rượu.
Quy trình sản xuất rượu:
Cả hai niên vụ đều được sản xuất theo triết lý làm vang tối giản, nhằm thể hiện rõ đặc tính của giống nho và vùng trồng. Nho được thu hoạch thủ công vào sáng sớm, ép nguyên chùm và để lắng tự nhiên trong 24 giờ trước khi lên men tự nhiên trong các thùng gỗ sồi cũ 600L. Quá trình phối trộn được hoàn thiện trước khi đóng chai và không bổ sung acid hoặc enzyme.
Thành phần phối trộn (Blend Composition)
2022: 72% Sauvignon Blanc, 28% Chenin Blanc.
2025: 75% Sauvignon Blanc, 22% Chenin Blanc, 3% Semillon.
Những thông tin thú vị:
Các vườn nho chỉ cách Đại Tây Dương vài kilomet, nơi những làn gió biển mát mẻ giúp duy trì độ tươi mát và độ chua tự nhiên của nho.
2025
