Rượu vang cường hóa Justino’s Madeira DOP Malvasia 10 Years Old
Madeira ngọt, đậm đà, hương caramel, sô-cô-la đen và trái cây khô, cân bằng bởi độ chua tươi.
Đặc trưng
Phong cách:
Vang cường hóa Madeira, vị ngọt, đậm đà.
Thông tin vị rượu:
Màu sắc:
⤍ Hổ phách đậm, sáng trong..
Mùi vị:
⤍ Hương caramel, sô-cô-la đen và kẹo bơ, điểm trái cây khô và gia vị.
Hương vị:
⤍ Vị ngọt rõ, mềm và đầy đặn; độ chua tươi giúp cân bằng vị ngọt.
Hậu vị:
⤍ Hậu vị dài, ngọt, lưu lại nét ca cao.
Ẩm thực học:
∙ Sô-cô-la đen, kẹo hạt praline, mousse sô-cô-la, bánh mật ong
∙ Tránh: Hải sản sống vị nhẹ, salad quá chua
Vườn nho:
Vườn nho bậc thang nhỏ, đất núi lửa chủ yếu hình thành từ đá bazan
Phương pháp ủ rượu:
Ủ Canteiro: rượu được làm ấm từ từ và oxy hóa chậm trong thùng gỗ
Quy trình sản xuất rượu:
Lên men trong bồn inox; bổ sung cồn nho trung tính sau 2–3 ngày để dừng lên men, giữ lại độ ngọt
Những thông tin thú vị:
Vị ngọt đến từ đường nho được giữ lại khi dừng lên men sớm, trước khi đường chuyển hết thành cồn.
