Rượu vang cường hóa Justino’s Madeira DOP Colheita Sercial 2013
Madeira Sercial từ một niên vụ, hương trái cây khô và vỏ cam, độ chua tươi cùng hậu vị dài.
Đặc trưng
Phong cách:
Vang cường hóa Madeira, cảm giác vị khô, độ chua nổi bật.
Thông tin vị rượu:
Màu sắc:
⤍ Vàng, ánh hổ phách nhẹ.
Mùi vị:
⤍ Hương trái cây khô, vỏ cam và các loại hạt..
Hương vị:
⤍ Độ chua rõ, vị trái cây khô và cam chanh; cảm giác khô, hơi đắng nhẹ gợi óc chó xanh.
Hậu vị:
⤍ Hậu vị dài, lưu lại nét cam chanh.
Ẩm thực học:
∙ Ô liu, hạnh nhân rang, thịt nguội
∙ Tránh: Tráng miệng quá ngọt, món quá cay
Phương pháp ủ rượu:
Ủ theo phương pháp Canteiro truyền thống
Quy trình sản xuất rượu:
Lên men trong bồn inox có kiểm soát nhiệt độ, bổ sung cồn nho để dừng lên men ở độ ngọt mong muốn
Những thông tin thú vị:
∙ “Colheita” chỉ một niên vụ thu hoạch
∙ Sercial là giống nho trắng dùng làm Madeira phong cách khô nhất, nổi bật với độ chua cao, hương cam chanh và khả năng lưu trữ tốt
